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ささ身梅じそ天ぷら 投稿者＊fmarry＊
材料（4人前）
■鶏ささ身・・・6本
■梅干し・・・3コ
■青じそ・・・6枚
■卵黄・・・1個分
□小麦粉・塩・揚げ油
1：ささ身は筋をとり、コップなどでたたいて平らに広げる。（たたくことでやわらかくなり、火が通りやすい）
2：梅干しは種をとって、軽くたたいておく、ささ身の上に青じそを一枚ずつのせ、たたいた梅干しを塗り、手前からまき、巻き終わりを下にしておく。
3：ボウルに卵黄を入れ、水、小麦粉各大さじ3、塩つまみ1をよくまぜる。
4：2を衣にくぐらせ、160〜170度の揚げ油で揚げる。食べやすいように半分に切る。
＊コメント＊卵黄と小麦粉で衣を作ると、余分な水分がないので、カラリと揚がります。