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あじの青じそソテー 投稿者＊fmarry＊
材料（4人前）
■あじの刺し身・・・4切れ（2尾分）
■ねぎ・・・1/2本
■青じそ・・・6枚
■貝割れ菜・・・適量
■すだち・・・1コ
□みそ・片栗粉・小麦粉・サラダ油
1：ねぎはみじん切り、あじは包丁でたたくようにして刻む。たたいてる途中でねぎとみそ大さじ1を加えていっしょにまぜ合わせる、片栗粉小さじ1を振って手でよくねる。
2：青じその片面に薄く小麦粉をまぶす。粉をまぶした上に1を塗りつけ、表面を平にして形を作る。
3：フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、最初に青じその面を上に向けて焼く。焼き色がついたら裏返して、青じそを焦がさないようにさっと焼く。器に盛って、貝割れ菜とすだちを加える。